Tartelettes aux pêches et crème à l'amaretto

Un dessert frais et rapide à préparer, c'est parfait en cette journée caniculaire :-)
La crème pâtissière est agrémentée d'Amaretto qui s'accorde super bien avec les pêches !
J'ai utilisé les tartelettes de mon partenaire Pretagarnir, l'idéal pour moi qui n'aime pas mettre la main à la pâte ;-)
Vous pourrez découvrir tous les produits sur le site, de l'apéro au dessert !
http://pretagarnir.com/fr

Ingrédients (6 tartelettes) :

• 6 tartelettes prêtes à garnir
• 4 à 5 pêches
• 15 cl de lait
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 20 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 20 g de farine
• 2 cl d’amaretto
• 80 g de poudre d’amandes
• sucre glace et menthe pour la déco (pas indispensable)

Préparation :

• Portez le lait à ébullition...
• Fouettez le sucre en poudre et l’œuf dans un saladier jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez alors la farine, le lait et l'extrait de vanille.
• Reversez la préparation dans la casserole, faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. 
• Laissez tiédir, puis ajoutez l’amaretto et la poudre d’amandes. Mélangez bien.
• Rincez les pêches et coupez-les en tranches pour former des demi-lunes. Vous pouvez retirez la peau des pêches si vous préférez...
• Étalez la crème dans le fond des tartelettes et disposez les tranches de pêche.
• Gardez au frais et avant de servir saupoudrez de sucre glace et décorez avec quelques pointes de menthe...

Bonne dégustation :-)