Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

17 février 2015

Soupe à la mâche et roquette



Il y avait longtemps que je n'avais plus fait une recette de soupe :-)
Ici il me restait pas mal de mâche et de roquette... et voilà, simple et bon !
On peut y ajouter un peu de crème liquide, des croûtons, des morceaux de fromage de chèvre ou du parmesan...




Ingrédients (2 à 3 personnes):

  • 100 à 150 gr de mâche
  • 100 à 150 gr de roquette
  • 1 pomme de terre moyenne
  • beurre
  • 500 à 600 ml de bouillon de poule (eau + cube)
  • sel, poivre, noix de muscade
  • quelques fines tranches de lard

Préparation :

  • Rincez la mâche et la roquette.
  • Pelez la pomme de terre, rincez-la et coupez-la en morceaux. 
  • Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez-y les morceaux de pomme de terre. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  • Ajoutez la mâche et la roquette et laissez fondre en mélangeant 5 minutes de plus. Gardez quelques feuilles pour la déco.
  • Versez le bouillon et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, à 200°C pendant quelques minutes. Déposez-les sur du papier absorbant.
  • Mixez la soupe et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade selon vos goûts.
  • Servez la soupe avec le lard grillé et quelques feuilles de mâche et/ou de roquette.



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