Asperges braisées, crème au safran

Une très bonne recette dénichée dans le magazine de Delhaize "spécial asperges" ( avril-mai 2014)...
Très simple à faire, j'ai adoré ce plat délicatement parfumé au safran avec sa touche de fleur de sel :-)

Ingrédients (3 à 4 personnes):

• 1 botte d'asperges blanches
• 10 cl de crème liquide
• 1 verre de bouillon de volaille (eau + cube)
• quelques filaments de safran (+ pour la déco)
• un peu d'huile d'olive
• de la fleur de sel
• du poivre du moulin

Préparation :

• Épluchez les asperges avec un économe.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y braiser les asperges à feu vif. Poivrez.
• Couvrez et diminuez le feu, laissez cuire 10 minutes en les retournant régulièrement. Vérifiez la cuisson en piquant avec un petit couteau et réservez au chaud.
• Faites chauffer le bouillon dans un poêlon.
• Ajoutez-y la crème liquide et le safran. Laissez réduire pour que la sauce épaississe. Poivrez.
• Servez les asperges avec la sauce et parsemez de quelques filaments de safran et de fleur de sel.

Bon appétit :-)