Un peu de moi !

Beaucoup de salé et un peu de sucré... c'est moi et ma passion !
C'est avec plaisir que je vous accueille sur mon blog où vous retrouverez mes recettes familiales de tous les jours, simples et sans chichis ou plus élaborées pour certaines occasions !
Que vos papilles frétillent et que vos pupilles étincellent !

26 novembre 2013

Food Show Delhaize



Ce vendredi 22 novembre, j'ai eu la chance de me rendre au Food Show de Delhaize !
Une occasion de découvrir en avant-première les nouveaux produits Delhaize pour cette fin d'année !
Les acheteurs et fournisseurs de Delhaize se sont réunis pour nous faire déguster de très bonnes choses et nous donner des idées pour ces fêtes de fin d'année. 
Il y avait beaucoup de stands, certainement pas loin de 100, je n'ai pas compté... Et nous n'avons pu en faire qu'une vingtaine, par manque de temps !
De l'apéro au dessert, tout y était :-)




Voici donc en images, un échantillon de ce que nous avons testé !

Déjà le regard est attiré par les jolies couleurs ! Nos pupilles étincellent !



Nous suivrons Alison qui va nous guider durant 3 heures...

Commençons avec un petit apéro... sans alcool :-) 
Un vrai délice à boire chaud ou froid : 
Le "Vin chaud" 0% d'alcool, 100% cocktail... de Delhaize ! Recette originale d'hiver, composée d'un mélange de pomme, figue, raisin, orange, baies noires, gingembre, cannelle et clou de girofle...
N'oublions pas tout l'assortiment : jus, smoothies....



Poursuivons avec tout ce qui est tapenades, houmous, chutney, légumes grillés...





Une nouveauté : les panais grillés de Sud'n'sol pour l'apéro, les salades, les pizzas ou les bruschettas...
La marinade parfumée (sans additifs, ni conservateurs) peut-être utilisée dans une préparation de salades ou de pâtes...

Tout nouveau aussi : le trio de chutney de Delhaize !
- Mangue
- Oignons
- Canneberges


Et le trio de tapenades de Delhaize :
- Peppadew
- Summerkiss
- Fromage


 Et les incontournables olives avec un vaste choix !


 

Passons ensuite aux fromages :




Avec notamment "Le brigand du Jorat", un fromage à pâte mi-dure délicatement fruité, riche en caractère, au goût franc et long en bouche....... Il est fabriqué par la fromagerie Freymond de Saint-Cierges dans le Vaud. Il est affiné à la raisinée (vin cuit à base de sirop de fruits). Un processus de chauffe spécifique, une pression spéciale et l'ajout de lactobactéries lui confèrent sa finesse et son fondant... Dans la région on mange d'ailleurs des fondues composées de 2/3 de de Gruyère et d'1/3 de Brigand.
Il doit son nom aux célèbres voleurs qui peuplaient autrefois les forêts du Jorad (Vaux). 


Et n'oublions pas la raclette !
Avec ce nouvel assortiment "Pick et Mix" de Delhaize ! Une gamme qui se décline en 4 saveurs :
- Ail des ours : herbe sauvage du Jura avec un goût subtil légèrement aillé
- Vin blanc d'Arbois : raclette affinée au vin d'Arbois pendant 8 semaines
- Grange du Mont : délicat enrobage d'un mélange d'épices Napolitain
- Herbes poivrées : enrobage d'épices provençales
Ces raclettes sont 100 % naturelles, sans conservateurs et se mangent fondues avec la croûte qui donne toute la saveur.



Poursuivons du côté des viandes où j'ai été agréablement surprise (moi qui ne suis pas trop viande) !
Et tout d'abord avec les grillades (pour plancha, pierrades...) et le plateau Teppanyaki de Delhaize qui se compose de canard à l'orange et au thym, de boeuf à la chinoise, de porc laqué et de saté de poulet au chilli et gingembre...De quoi surprendre vos convives !



Ensuite vient la charcuterie  "Rosa dell'Angelo" qui propose une magnifique gamme de produits traditionnels typiquement italien et des spécialités d'Emilie Romagne dont le "maialenero" à base de porc noir de Parme.
















Le petit truc tout nouveau que j'ai adoré aussi c'est le Carpaccio Vitello tonnato ! Très bonne idée pour changer du classique carpaccio de boeuf ! Et ici présenté en verrines, pourquoi pas ?
Les fines tranches de veau s'accompagnent d'une savoureuse sauce à base de thon, d'huile d'olive, de câpres et de citron.




Allons faire un petit tour du côté des pâtes ! :-p
Chez Bertagni !

Avec les "Cappellacci ai finferli " des pâtes rondes aux girolles !
Créés spécialement pour Delhaize pour les fêtes. Une spécialité unique à base d'ingrédients sains et soigneusement mélangés selon les méthodes traditionnelles des pâtes fraîches italiennes. Le résultat : une extraordinaire farce au goût délicat de chanterelles sauvages cueillies à la main, sautées et enrichies de ricotta crémeuse. Le tout enveloppé dans une pâte délicate à base d'oeufs. Idéales pour accompagner une viande
ou comme plat principal.

 


Il y a aussi les Cappellacci al cinghiale, c'est-à-dire au sanglier !



Mon estomac commence tout doucement à se remplir.... mais ce n'est pas terminé !

Faisons un plongeon du côté des poissons !
Avec le "Sushi Mikatsuki set" de Suschiran composé uniquement de poissons "de luxe" : crabe des neiges, noix de St-Jacques, oeufs de saumon, saumon, crevettes sauvages... Un set très festif !
Et il y avait même un chef japonais pour nous préparer cela en "live" !


Il y a d'autres sets disponibles bien-sûr !



Continuons... et arrêtons-nous devant la tapenade d'algues au saumon.
Un vrai délice aussi !
A base d'algues et de poisson (saumon ou scampi), ces tapenades sont relevées avec des herbes et légumes de la mer plutôt que des épices classiques. Une texture moins fine a sciemment été conservée au principe "what you se(a)e is what you get !



Et bien sûr le saumon mariné Gravadlax servi avec sa sauce moutarde suédoise !
Un saumon ultra frais, non congelé. Préparé d'après une recette authentique : mariné pendant 48 h dans un mélange de sel, de sucre, d'herbes et épices. Une texture fondante et très naturelle !


Nous avons aussi découvert un assortiment de vinaigrettes "A l'Olivier":
avec 3 variétés : 
- Poivron - ail - romarin : pour les salades riches en saveurs, les tomates, les concombres, les artichauts violets, les champignons crus, les betteraves...
- Passion - gingembre : qui relève finement la chicorée à feuilles rouges ou la laitue iceberg. Apporte une touche de chef aux salades vertes accompagnées de fruits exotiques, de volaille ou de fruits de mer.
- Tomate - basilic : convient aux salades de caractère : romaine, roquette,mesclun. Idéale en diping avec des crudités : tomates cerise, carottes, ... A essayer avec des crevettes en salade ou des asperges tièdes.


On continue en suivant notre guide ...
Tiens.... c'est quoi ça ? Du parfum ? 
Point du tout ! C'est un assaisonnement naturel et pimenté de Pepperron ! Ici nous l'avons testé sur des demi tomates cerise et je dois dire que cela ma tout de suite séduite !
Nous en avons d'ailleurs reçu un flacon en cadeau :-)


Avec son vaporisateur très pratique pour doser, le carré de Pepperron pimentera de manière audacieuse, unique et raffinée tous les plats et salades.
Il ne contient pas d'huile et convient parfaitement pour une alimentation saine.
Il existe en 3 variétés : Garlic Touch, Ginger et Hot.
Le Pepperron ail ou hot est idéal pour remplacer les sauces et mayonnaises trop riches en graisse.
Le Pepperron Ginger peut remplacer le sucre dans les salades de fruits par exemple.
Il est très faible en calorie : 0,03 kcal par vaporisation.


Nous nous sommes ensuite arrêté pour déguster un foie gras de canard à la Kriek Timmermans de Roger Junca...


Une association savoureuse entre une préparation à la véritable kriek belge et des cerises soigneusement sélectionnées en accord avec l'élégance d'un foie gras du Sud-Ouest de la France...
Et hop ! Encore un cadeau :-)

Nous sommes ensuite attirés vers le chocolat....
Et pas n'importe lesquels... les chocolats Alex&Alex !
Ils sont produit par Frederic Blondeel, un chocolatier de renom dont la boutique située en plein centre de Bruxelles, au Marché aux Poissons, ne désemplit pas !


Un des rares chocolatiers qui produit son chocolat lui-même. Une passion qui lui vient de sa famille, à l'origine torréfacteurs de Café.
Feuilletés, sucrés, au spéculoos, bruts : ses chocolats racontent tous des histoires vraies...
Le moulage en plusieurs couches donne une brillance et un croquant uniques ....
Nous nous sommes éclatées les papilles avec les 5 variétés réunies dans un coffret :
- chocolat au lait de Madagascar 49 %
- chocolat fondant du Ghana 85 %
- chocolat au lait Nougatine
- cristaux de caramel d'orange fondant
- chocolat au lait Fleur de sel



Après le chocolat, les biscuits de Stephen Destrée !
Moi j'ai adoré ceux au chocolat et à l'orange :-)
Stephen est biscuitier depuis 2008. Il veut rendre chaque biscuit différent : croquants ou fondants, aux amandes, aux 2 chocolats ou aux fleurs d'oranger... La biscuiterie Destrée confectionne également des biscuits "sur mesure".




Et avec ça ? Un thé ? 
Nous arrivons sur le stand de Bistrotea !  Du thé bien chaud nous y attend...
Un nouveau concept d'emballage, une qualité de thé suprême...


Les variétés de thé ? 
- Thés noirs pomme-cannelle
- Thés verts gingembre
- Thés verts lemongrass
- Thés rouges vanille-pêche
- Thés fruits rouges
- Thés miel et herbes



Si vous préférez les desserts sucrés , c'est par ici !
Avec ce merveilleux stand de Gaelens
Bûche, bûchettes, petits gâteaux individuels, macarons... faites votre choix !






Voici par exemple la grande nouveauté pour les fêtes !
Une bûche à base de différentes saveurs : mousse au chocolat, mousse aux noisettes, mousse de mascarpone, mousse de myrtilles et mousse de pistaches... Chaque partie est travaillée avec un coeur adapté et une décoration de fin d'année.




Maintenant si vous préférez un sorbet, c'est possible aussi !
Avec le nouvel assortiment de Delhaize :-)


- Sorbet au vin rouge : un sorbet hivernal produit à partir d'un Merlot rouge. Sa saveur est rehaussée par un mélange subtil de mûres et de cassis.
- Sorbet Cava, fruits rouges et violette : il est produit en exclusivité pour Delhaize à partir d'un mélange des meilleures framboises et myrtilles et de vrai Cava, avec une douce saveur de violette...


Et pour conclure, nous avons pu découvrir le Belgin de Delhaize !
Un gin belge à base d'épices 100% belges, dont la racine de chicorée qui rend ce gin unique sur le marché !


Un gin distillé par le distillateur belge Filliers avec la collaboration de Manuel Wouters, chefs cocktails du Sips à Anvers.
On retrouve aussi dans le Belgin de la racine de rhubarbe, de la mélisse officinale, du pissenlit, de la racine d'angélique, du sureau et de la feuille d'ortie.
Cette combinaison d'épices et d'herbes donne lieu à un gin robuste et entier aux saveurs de baie de genévrier et d'herbes sèches. Un gin où la racine de chicorée apporte une amertume presque terreuse, combinée à une fraîcheur qui évoque de jeunes légumes de printemps. Le tout terminé par des touches florales discrètes.
Voilà, notre dégustation se termine ! Nous avons passé un agréable moment, rencontré des personnes très sympathiques dans une ambiance chaleureuse....

PS : Tous les produits présentés dans cet article sont en vente chez Delhaize :-)



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