Pain perdu tomate et mozzarella

Pain perdu mais façon salée :-)
Moi j'ai adoré et c'est pas bien compliqué à réaliser !
L'idéal pour manger sur le pouce devant la télé ou devant l'ordi ^^ ...

Ingrédients (4 pièces):

• 1 petite baguette (ou autre pain)
• 1 tomate
• 1 boule de mozzarella
• 1 oeuf
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 20 cl de lait
• huile d'olive
• épices (origan et basilic)
• sel et poivre
• basilic frais

Préparation :

• Coupez la baguette dans sa longueur et puis faites des parts de 8 à 10 cm.
• Dans un plat creux, battre l'oeuf avec le lait, ajoutez le concentré de tomate, les épices, salez et poivrez. Mélangez bien.
• Déposez les morceaux de baguette dans le mélange, bien les imbiber sur les 2 faces et laissez reposer.
• Rincez la tomate et la boule de mozzarella et les couper en tranches.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Placez les morceaux de baguette dans un plat à gratin et les recouvrir en alternance avec les tranches de tomate et de mozzarella. Saupoudrez d'origan et de basilic. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive.
• Passez-les au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
• Si vous les voulez plus croustillant, faites-les griller quelques minutes à la poêle après passage au four.
• Décorez avec quelques feuilles de basilic.