Le Best-off 2018 : les 5 recettes que vous avez préférées sur le blog !

Bonjour à tous ! 
Voici le top 5 des recettes les plus consultées sur le blog en 2018 !
Je vous souhaite une Bonne Année 2019 et tous mes Voeux de santé, joie et bonheur pour vous, votre famille, enfants et amis !
Merci à vous de me suivre régulièrement ici ou sur Facebook :-)
A très bientôt pour de nouvelles recettes, qui j'espère vous inspireront ! 
Bizzz :-)

 
En 5ème position : "Scampi aux mandarines" 
La recette ici : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/01/scampis-aux-mandarines.html

En 4ème position : "Pommes de terre farcies à la tomate cerise, ail et chorizo"
La recette ici :  https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/05/pommes-de-terre-farcies-la-tomate.html

En 3ème position : "Tapas de concombres farcis à la feta, tomates séchées et oignon rouge..."
La recette ici : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/06/apero-time-tapas-de-concombres-farcis.html

En 2ème position : "Scampi grillés sauce crémeuse au Limoncello et basilic"
La recette ici :  https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/05/scampis-grilles-sauce-cremeuse-au.html

Et en 1ère position : "Bonbons chasse-toux au miel, citron et thym"
La recette ici : https://macuisineaufildemesidees.blogspot.com/2018/01/bonbons-chasse-toux-au-miel-citron-et.html

Cassolettes de scampis à l'italienne ! {pour Noël... ou pas }

Une dernière recette qui conviendra très bien en entrée pour Noël ou Nouvel-An !
Maintenant je prends quelques jours de repos pour bien profiter des bons moments prévus avec ma famille :-)

Je vous souhaite d'excellentes fêtes, seul(e), à deux, en famille ou entre amis... et surtout une Bonne année 2019 pleine de belles choses... pour vous ...et dans le Monde...

Ingrédients (2 personnes) :

• 16 à 20 scampi selon leur taille, crus et décortiqués
• 200 ml de coulis de tomate
• 10 cl de crème liquide
• 1 petite gousse d'ail
• 1 échalote
• origan séché
• quelques feuilles de basilic frais ou persil
• piment d'Espelette
• sel et poivre noir
• huile d'olive
• parmesan râpé

Préparation :

• Pelez et émincez l'ail et l'échalote.
• Rincez le basilic ou le persil et ciselez finement.
• Dans une petite casserole, faites revenir l'ail et l'échalote émincées avec un peu d'huile d'olive...
• Ajoutez le coulis de tomate, de l'origan séché, du piment d'Espelette, salez et poivrez... Dosez les épices selon vos goûts...
• Laissez mijoter 20 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire les scampi dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 2 ou 3 minutes.
• Ajoutez-les dans la sauce, ainsi que la crème et le basilic ou persil ciselé... Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Répartissez la préparation dans les cassolettes, parsemez de parmesan et de basilic ciselé...
• Enfournez quelques minutes sous le grill et servez aussitôt avec un bout de ciabatta.

Bon appétit et Bonnes fêtes ! 

Menu Noël : feuilletés étoiles au saumon, noix de Saint-Jacques, chicons et crevettes grises {avec Prêtàgarnir !}

Après les amuse-bouches, voilà l'entrée ou le plat, à vous de voir... Une délicieuse recette réalisée avec les feuilletés étoiles de Prêtàgarnir !
Ces bouchées feuilletées sont réalisées avec une recette au beurre, elles ont une texture légère et croustillante.
A réchauffer au four traditionnel avant ou après garnissage...
Servir en entrée avec une salade, ou en plat avec des croquettes de pomme de terre ou de la purée...

Retrouvez ces feuilletés sur le site : http://pretagarnir.com/fr/x/456

 Profitez aussi des OFFRES et BONS PLANS : http://pretagarnir.com/fr/c/hoofdgerechten

 N'hésitez pas à vous inscrire à la NEWSLETTER de Prêtàgarnir, vous pourrez profiter de beaucoup d'avantages et découvrir d'autres menus de blogueuses : http://pretagarnir.com/fr/x/459

Découvrez la composition du KIT menu et son BON PLAN en fin d'article :-)

Place à ma recette !

Ingrédients (environ 4 pièces) :

• 4 feuilletés étoiles de Prêtàgarnir
• 1 dos de saumon
• 8 noix de Saint-Jacques fraîches ou décongelées
• 2 chicons
• 1 ravier de crevettes grises cuites et décortiquées
• environ 200 ml de béchamel
• de la moutarde à l'ancienne (en grains)
• beurre
• poivre noir et sel
• muscade
• feuilles de coriandre

Préparation :

• Préparez une béchamel, assaisonnez de poivre noir et de muscade, ajoutez un peu de moutarde à l'ancienne si vous le désirez...
• Faites cuire le dos de saumon à la poêle avec un peu de beurre, à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur... Salez et poivrez, coupez-le en morceaux.
• Snackez les noix de Saint-Jacques avec un peu de beurre, à feu vif, 2 minutes de chaque côté, poivrez. Coupez-les en morceaux.
• Émincez les chicons et faites-les braiser 5 minutes à feu vif avec un peu de beurre (vous pouvez les braiser dans le jus de cuisson des St-Jacques ou du saumon).
• Mélangez le saumon, les Saint-Jacques, les chicons avec la béchamel (peut-être pas toute la béchamel), ajoutez des crevettes grises et réchauffez doucement...
• Pendant ce temps, passez les feuilletés au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes...
• Remplissez les feuilletés avec la préparation, décorez de crevettes et de coriandre.
• Servez de suite... 
  
  Bon appétit et Joyeuses Fêtes !    
  
  
  

  

  
  

  

  
  

  

  
  

  

       
  
  

Vol-au-vent "artisanal" aux champignons, carottes et lardons, béchamel persillée à la moutarde à l'ancienne {avec Prêtàgarnir !}

J'ai encore eu le bonheur de découvrir et déguster une nouveauté de Prêtàgarnir : le vol-au-vent "artisanal" ! Un délice au feuilletage croustillant, pur beurre et doré à l'oeuf plein air ! En plus son format est plus grand que le vol-au-vent classique, on peut le remplir plus facilement et plus généreusement :-)

J'ai choisi des champignons blonds qui ont une saveur plus intense et un léger goût de noisette, mais des champignons de Paris ou des bois conviennent très bien aussi ... Vous pouvez servir ces vol-au-vent en entrée ou accompagnés de riz ou de purée pour un repas principal :-)

Profitez des offres et bons plans sur le site lors de votre commande !

http://pretagarnir.com/fr/

 
Je vous propose ma recette, qui je l'espère, vous inspirera :-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 2 vol-au-vent "artisanal" de Prêtàgarnir
• 250 ml de béchamel
• 250 gr de champignons blonds (ou champignons de Paris, des bois...)
• 1 ravier de lardons fumés
• 2 ou 3 petites carottes
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• quelques brins de persil
• 1 ou 2 c. à café de moutarde à l'ancienne
• beurre 
• sel et poivre noir
• muscade
• accompagnement : riz, purée,...

Préparation :

• Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.
• Pelez et émincez l'échalote et la gousse d'ail.
• Rincez le persil et ciselez-le.
• Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
• Préparer la béchamel comme vous avez l'habitude de la faire... Ajoutez-y la moutarde, le persil ciselé, de la muscade et du poivre.
• Dans une grande poêle, faites fondre un peu de beurre, ajoutez les lardons, l'échalote et l'ail émincés... faites revenir 2 ou 3 minutes à feu moyen.
• Ajoutez ensuite les champignons. Salez légèrement, poivrez et laissez cuire quelques minutes à feu moyen-vif... Si les champignons rendent beaucoup d'eau, enlevez-la avec une cuillère...
• Ajoutez les carottes cuites et la béchamel, mélangez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et gardez à feu doux.
• Réchauffez les vol-au-vent pendant 6 à 8 minutes à 170°C.
• Remplissez-les et servez de suite avec du riz ou de la purée et le reste de la préparation.

Bon appétit !

 

Figues rôties à la pancetta, feta et miel

Figues, feta, pancetta... voilà trois choses que j'aime :-) 
Alors pourquoi pas les rassembler dans cette délicieuse petite entrée toute simple et rapide à préparer ?

Ingrédients :

• des figues fraîches
• de la feta
• de fines tranches de pancetta
• thym séché
• poivre noir
• miel
• pour la salade : roquette, huile d'olive et vinaigre balsamique

Préparation :

• Rincez les figues et coupez-les en 4 sans aller jusqu'au bout...
• Disposez-les dans un plat allant au four, ajoutez 1 ou 2 tranches de pancetta au centre de chaque figue ainsi que des morceaux de feta.
• Poivrez, saupoudrez de thym et arrosez de quelques gouttes de miel.
• Faites rôtir à 180°C pendant environ 10 minutes...
• Pendant ce temps, mélangez 1 c. à soupe d'huile d'olive avec 2 à 3 c. à soupe de vinaigre balsamique et versez sur la roquette... Mélangez et disposez-la sur les assiettes.
• Ajoutez les figues rôties et servez aussitôt.

Bon appétit ! 

 

Frittata de riz aux ananas et crevettes, épicée au curry...

A servir chaud ou froid en entrée avec une salade, en plat principal ou encore coupée en morceaux pour accompagner l'apéro, cette délicieuse frittata "exotique" sera toujours la bienvenue à tout moment et en plus elle peut se préparer à l'avance :-)
Et tous les ingrédients sont autorisés : poulet cuit, tomates, chorizo, fromages, olives, fines herbes.... Parfait pour utiliser des restes ;-)

Ingrédients (4 à 6 personnes) :

• 5 à 6 oeufs
• 200 gr de riz (ou un sachet cuisson)
• 4 tranches d'ananas (boite)
• 1 dizaine de crevettes crues et décortiquées (ou gambas ou scampi)
• quelques tiges de persil plat
• du curry en poudre
• sel et poivre noir
• huile d'olive

Préparation :

• Faites cuire le riz à l'eau salée comme indiqué sur l'emballage, égouttez et réservez...
• Égouttez les tranches d'ananas et coupez-les en morceaux.
• Rincez le persil plat et ciselez-le.
• Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez le riz refroidi, le persil ciselé et le curry que vous dosez selon vos goûts (1 ou 2 c. à café)... Salez, poivrez et mélangez le tout.
• Badigeonnez un peu d'huile d'olive dans un plat ou une poêle allant au four, versez le mélange oeufs-riz, ajoutez les morceaux d'ananas et les crevettes...
• Enfournez à 180-200°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la frittata soit cuite et dorée...

Bon appétit ! 

 

Salade de figues, feta et oranges caramélisées au miel

Une salade fruitée de saison... à servir en entrée... ou en dessert sans les tomates et la roquette peut-être... A vous de voir ;-)
Pour une version plus rapide sans passer par le sirop au miel ou si vous n'êtes pas fan de miel, arrosez le tout de quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de crème de balsamique ;-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 3 à 4 figues
• 2 oranges
• de la feta
• quelques tomates cerise
• de la roquette
• 100 gr de sucre
• 3 à 4 c. à soupe de miel
• poivre noir

Préparation :

• Rincez la roquette, les figues et les tomates cerise...
• Disposez la roquette sur les assiettes.
• Coupez les figues en 4 ou en 6.
• Pelez les oranges à vif en retirant l'écorce et les peaux blanches à l'aide d'un couteau bien aiguisé ... attention aux doigts ! Coupez-les ensuite en tranches d'1/2 cm environ.
• Dans une poêle de taille moyenne, faites chauffer le sucre et le miel à feu moyen jusqu'à ce que cela fasse des petites bulles et se transforme en sirop pas trop épais... (comptez environ 5 minutes...)
• Diminuez le feu et déposez-y les tranches d'orange, 2 ou 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• Déposez les tranches sur la roquette, ajoutez les figues, les tomates cerise et la feta en morceaux.
• Arrosez le tout avec quelques gouttes du sirop restant et poivrez. Le poivre noir n'est pas indispensable mais je trouve qu'il relève bien les saveurs...
• Servez de suite ou gardez au frais...

Bon appétit !