Crêpes roulées aux pommes et caramel beurre salé

Pour en terminer avec les crêpes, une recette avec des pommes et du caramel beurre salé...

Pour ma recette de crêpes c'est ici : http://www.recettesdenathou.blogspot.be/2015/01/crepes-la-banane-et-caramel-au-beurre.html 
Et pour le caramel au beurre salé, ici : http://www.recettesdenathou.blogspot.be/2015/01/creme-caramel-au-beurre-sale.html

Ingrédients (2 roulés) :

• 4 crêpes
• 2 pommes rouges
• 40 gr de beurre
• de la cassonade brune
• du caramel au beurre salé 

Préparation :

• Pelez et coupez les pommes en morceaux.
• Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les dés de pomme et 2 ou 3 c. à soupe de cassonade...
• Laissez cuire le tout sur feu doux pendant 5 à 10 minutes selon que vous voulez les pommes légèrement croquantes ou plus fondantes...
• Faites se chevaucher 2 crêpes, ajoutez les pommes et roulez le tout... Faites de même pour le deuxième roulé...
• Servez chaud, tiède ou froid avec du caramel au beurre salé...

Bon appétit :-)

Crêpes à la ciboulette, sauce fromage et crevettes grises

Toujours dans la catégorie "crêpes" mais cette fois-ci en version salée pour une entrée :-)
Ça change un peu des crêpes en dessert ! 
Une recette de pâte à crêpes ici : http://www.recettesdenathou.blogspot.be/2015/01/crepes-la-banane-et-caramel-au-beurre.html

 
Ingrédients (2 personnes) :

• 4 crêpes à la ciboulette
• 100 gr de crevettes grises
• quelques brins de ciboulette
• 1 citron vert
• 40 cl de lait
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe de beurre
• 80 à 100 gr de fromage râpé (gruyère, emmenthal...)
• Poivre noir

Préparation :

• Pour les crêpes à la ciboulette, préparez votre pâte à crêpes habituelle (ou ma recette : lien ci-dessus) et ajoutez-y de la ciboulette ciselée... et faites-les cuire dans une crêpière...
• Pour la sauce au fromage, faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine et mélangez... laissez cuire à feu doux 1 minute...
• Versez le lait petit à petit en remuant pour lier la sauce.
• Ajoutez le fromage râpé, poivrez et laissez la sauce s'épaissir quelques minutes...
• Disposez 2 crêpes par assiette, ajoutez la sauce et les crevettes grises...
• Servez immédiatement avec un quartier de citron vert pour une touche acidulée ...

Bon appétit :-)

Crêpes "mikado" à la glace vanille et chocolat fondu

Allez ... encore une recette de crêpes ... ;-)
Le grand classique : les crêpes mikado !
Bon, je le dis tout de suite : la glace vanille c'est pas moi qui l'ai faite ... c'est pas grave hein ?

Une recette de pâte à crêpes ? http://www.recettesdenathou.blogspot.be/2015/01/crepes-la-banane-et-caramel-au-beurre.html


Ingrédients (2 personnes) :

• 4 crêpes
• de la glace vanille (maison ou pas)
• du chocolat noir en pistoles
• du sucre glace

 Préparation :

• Préparez vos crêpes comme d'habitude ou selon ma recette (voir lien ci-dessus).
• Faites fondre les pistoles de chocolat au bain-marie jusqu'à obtenir un chocolat lisse et brillant...
• Saupoudrez les assiettes de sucre glace (ça fait joli).
• Disposez les crêpes, ajoutez de la glace vanille et versez le chocolat fondu...
• Dégustez aussitôt !

Simple non ?
Bonne dégustation :-)

Gâteau de crêpes aux pommes caramélisées

Je ne suis pas une grande fan de crêpes... mais il faut de temps en temps faire plaisir à l'entourage et puis... Chandeleur oblige !
Voici une recette très simple avec peu d'ingrédients mais très ... calorique ;-)

Pour les crêpes, j'ai une recette ici : http://www.recettesdenathou.blogspot.be/2015/01/crepes-la-banane-et-caramel-au-beurre.html

 

Ingrédients :

• 6 crêpes pas trop fines
• 4 pommes rouges
• 80 gr de beurre froid
• 80 gr de cassonade brune
• sucre glace

Préparation :

• Pelez les pommes, retirez les trognons avec un vide-pomme... Coupez-les en fines rondelles d'épaisseur +/- égale. Gardez quelques morceaux de pommes pour décorer le gâteau...
• Déposez une crêpe sur la plaque du four recouverte de papier cuisson...
• Répartissez quelques rondelles de pommes, saupoudrez de cassonade et ajoutez de fines tranches de beurre...
• Répétez 4 fois l'opération en terminant par une crêpe.
• Piquez quelques cure-dents à travers le gâteau pour le maintenir en place pendant la cuisson...
• Enfournez +/- 20 minutes à 180°C...
• Pendant ce temps, coupez les morceaux de pommes que vous avez réservé, faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et un peu de cassonade... laissez cuire 4 ou 5 minutes à feu doux...
• Glissez le gâteau délicatement sur un plat de service, retirez les cure-dents ! Saupoudrez de sucre glace et ajoutez les pommes caramélisées sur le dessus...
• Servez chaud ou tiède... avec une boule de glace vanille en plus pour les gourmand(e)s ;-)

Bonne dégustation !

 

Petits gâteaux de crêpes au chocolat

Crêpes natures et crêpes chocolat se superposent pour former un petit gâteau tout simple et délicieusement gourmand ! Un peu de chocolat fondu (ou beaucoup!), quelques chips de crêpes en forme de rose viennent s'ajouter pour le plaisir des yeux !

Ingrédients (2 pièces):

• 250 gr de farine
• 3 oeufs
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 25 gr de sucre fin
• 25 gr de beurre fondu
• 3 c. à soupe de cacao amer (pas du Nesquik!)
• 100 gr de chocolat noir

Préparation : 

• Préparez les crêpes : tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel, le sucre fin et les oeufs. Mélangez bien.
• Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien la pâte.
• Versez la 1/2 de la pâte dans un autre saladier et mélangez-y le cacao en poudre. Ajoutez un peu de lait si la pâte épaissit de trop. Laissez reposez un peu les 2 pâtes.
• Huilez légèrement la poêle à crêpes, faites-la chauffer et faites cuire les crêpes de chaque côté.
• A l'aide d'un emporte-pièce rond ou comme moi en forme de fleur, découpez des petites crêpes dans les grandes.
• Superposez-les en alternant les 2 sortes de crêpes.
• Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
• Pour les chips de crêpes, roulez des lanières de crêpes pour former une rose, maintenez avec une pique en bois et passez-les 5 à 10 minutes à 200°.
• Servez les petits gâteaux avec le chocolat fondu et les petits chips de crêpes.

Crêpes à la banane et caramel au beurre salé

Crêpes et bananes vont bien ensemble... mais avec du caramel au beurre salé... c'est super gourmand :-)
Un délicieux caramel au beurre salé "Caramalo" de mon partenaire Croc'Ap'île !

"Caramalo accompagnera parfaitement vos crêpes, beignets, glaces, fromage blanc et tout autre dessert de votre choix ! Vous pouvez l'introduire dans vos recettes à gâteaux mais également dans le riz au lait... Vous vous régalerez !"

Voici le lien pour découvrir le caramel au beurre salé et le commander :-)
http://www.crocapile.com/index.php?id_category=13&controller=category
Et le lien qui vous mènera à l'accueil du site pour découvrir tous les produits 
http://www.crocapile.com/index.php

Ingrédients (3 à 4 personnes):

• 250 gr de farine
• 3 oeufs
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 25 gr de sucre fin
• 25 gr de beurre fondu
• 2 à 3 bananes
• du caramel au beurre salé "Caramalo"

Préparation :

• Préparez les crêpes : tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel, le sucre fin et les oeufs. Mélangez bien.
• Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien la pâte. Et laissez-la reposer 1/2 heure.
• Pendant que la pâte repose, retirez la peau des bananes et coupez-les en tranches.
• Si vous désirez un caramel beurre salé plus coulant (comme sur la photo), transvasez-le dans dans un récipient et faites-le chauffer doucement au bain-marie.
• Huilez légèrement la poêle à crêpes, faites-la chauffer et faites cuire les crêpes de chaque côté.
• Servez immédiatement avec les bananes et le caramel au beurre salé.

Bonne dégustation !

Roulés de crêpes et fondue au chocolat

Hop ! Des crêpes ??
Mais ici un peu d'originalité (juste un peu...) avec ces petits roulés de crêpes et son chocolat chaud-fondant !
Ça devrait plaire aux gourmands, petits et grands ;-)

 Ingrédients (3 à 4 personnes):

• 250 gr de farine
• 3 oeufs
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 25 gr de sucre fin
• 25 gr de beurre fondu
• 3 c. à soupe de cacao amer (pas du Nesquik!)
• 200 gr de chocolat noir

Préparation : 

• Préparez les crêpes : tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel, le sucre fin et les oeufs. Mélangez bien.
• Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien la pâte.
• Versez la 1/2 de la pâte dans un autre saladier et mélangez-y le cacao en poudre. Ajoutez un peu de lait si la pâte épaissit de trop. Laissez reposez un peu les 2 pâtes.
• Huilez légèrement la poêle à crêpes, faites-la chauffer et faites cuire les crêpes de chaque côté.
• Superposez une crêpe "normale" et une crêpe au chocolat. Roulez-les bien serré et enveloppez-les de film fraîcheur. Recommencez l'opération pour les autres crêpes.
• Placez les rouleaux de crêpes au frigo pour 1 heure.
• Retirez le film fraîcheur et découpez des tronçons de crêpes de 1,5 à 2 cm de large.
• Disposez les tranches de crêpes sur un plat.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le dans un petit bol.
• Servez aussitôt.
• Vous pouvez accompagnez cette mini-fondue de fruits (bananes, pommes...) ou de biscuits, ou de fruits secs,... tout est permis :-)

Aumônières de crêpes aux pommes caramélisées à la vanille

Pour la Chandeleur, je vous propose un dessert avec ? ...
Des crêpes ! Bah oui ^^  ... Pas 1 mais 2 crêpes ! Il y en a une au chocolat :-p
Et puis il y a aussi ces petits morceaux de pommes caramélisées à la vanille ! La bonne vanille de Madagascar reçue de mon partenaire Croc'Ap'île !

"A l'origine, la vanille est une plante provenant du Mexique, qui a été, par la suite, implantée à Madagascar. Il existe deux types de vanille : La vanilia Planifolia et la vanilia Tahitensis. 
A Madagascar on cultive la Vanilia Planifolia."

"Nos gousses de vanilles bénéficient de l’appellation « PREMIUM », étant un gage de qualité de vanille qui offre les plus fortes concentrations aromatiques en la matière."

Si vous aussi vous voulez goûter cette vanille exceptionnelle, n'hésitez pas à la commander sur le site de Croc'Ap'île ! 
Voici le lien direct : http://www.crocapile.com/index.php?id_category=11&controller=category

Ingrédients (3 à 4 personnes):

• 250 gr de farine
• 3 oeufs
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 25 gr de sucre fin
• 25 gr de beurre fondu
• 3 c. à soupe de cacao amer en poudre (pas du Nesquik !)
• 2 pommes rouges (Pinklady par ex.)
• 1 gousse de vanille de Croc'Ap'île
• 1 ou 2 spéculoos (pas obligé)
• 80 gr de sucre fin (pour le sirop)

Préparation :

• Préparez les crêpes : tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel, le sucre fin, puis les œufs, mélangez bien. 
• Versez ensuite le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux, puis le beurre fondu. Mélangez bien la pâte. 
• Versez la 1/2 de la pâte dans un autre saladier et mélangez-y le cacao en poudre. Ajoutez un peu de lait si elle s'épaissit de trop. Laissez reposer un peu les pâtes.
• Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
• Versez-les dans une casserole, avec les 80 gr de sucre et un peu d'eau. Fendez la gousse de vanille en 2 dans sa longueur avec un petit couteau. Grattez les grains et ajoutez-les aux pommes ainsi que l'écorce de vanille.
• Laissez cuire les pommes une dizaine de minutes, à feu doux ou moyen en surveillant. Elles ne doivent pas devenir de la compote... Le sucre va se caraméliser un peu et vous obtiendrez un sirop vanillé...
• Huilez légèrement la poêle à crêpes, faites-la chauffer et faites cuire les crêpes de chaque côté.
• Sur les assiettes, superposez une crêpe "normale" et une au chocolat.
• Ajoutez quelques pommes caramélisées au centre et refermez l'aumônière avec l'écorce de vanille fendue ou des piques en bois.
• Déposez encore quelques morceaux de pommes autour et arrosez avec le sirop vanillé obtenu lors de la cuisson des pommes.
• Vous pouvez ajoutez quelques miettes de spéculoos si vous aimez...