Verrines de crozets à la pancetta grillée et tomates cerise poêlées au miel

Une délicieuse salade de crozets servie en verrine pour l'apéro :-)

Ingrédients (3 à 4 verrines) :

• 150 gr de crozets au sarrasin (ou nature)
• 10 tomates cerise
• 6 à 8 tranches de pancetta
• du miel
• huile d'olive
• sel et poivre noir
• un peu de Gran padano râpé (ou parmesan)
• quelques feuilles de basilic (déco)

Préparation :

• Faites cuire les crozets comme indiqué sur l'emballage, ils doivent être "al dente"...
• Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et égouttez à nouveau.
• Faites griller les tranches de pancetta déchirées en morceaux dans une poêle sans matière grasse... réservez.
• Rincez les tomates cerise, coupez-les en 2 et poêlez-les 3 ou 4 minutes avec un peu d'huile d'olive et de miel... poivrez.
• Mélangez délicatement les crozets avec la pancetta grillée, les tomates cerise au miel et le fromage râpé... salez et poivrez légèrement.
• Répartir la salade dans les verrines, saupoudrez de fromage et garnissez avec le basilic...