Rochers à la noix de coco et chocolat !

Il vous reste des blancs d'oeufs ? Voici une recette pour les utiliser ! A condition d'aimer la noix de coco ;-) 
Super simple et rapide à réaliser, il faut juste faire attention à la cuisson... ils doivent être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur...

Ingrédients (pour environ 15 pièces) :

• 180 gr de noix de coco râpée
• 120 gr de sucre fin
• 2 à 3 blancs d'oeufs
• 100 gr de chocolat noir en pastilles
• 1 c. à soupe de beurre

Préparation :

• Dans un grand bol, mélangez la noix de coco avec le sucre...
• Ajoutez 2 blancs d'oeuf et malaxez avec les doigts ou une fourchette... Si le mélange est trop friable, ajoutez 1 blanc d'oeuf.
• Humidifiez vos mains et formez des boules d'environ 3 cm de diamètre en les roulant dans le creux des paumes.
• Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
• Enfournez à 200°C pendant environ 10 minutes... Les rochers doivent être dorés mais moelleux quand on appuie dessus...
• Sortez-les du four et laissez refroidir.
• Préparez le chocolat en faisant fondre les pastilles et le beurre au bain-marie. Quand le mélange est lisse et brillant, c'est bon !
• Plongez la base des rochers dans le chocolat fondu et disposez-les sur un plat recouvert de papier cuisson... Nappez-les avec encore un peu de chocolat.
• Placez au frigo quelques minutes pour faire durcir le chocolat...
• Dégustez !