Omelette aux chicons braisés et au brie

Voilà une omelette qui change de l'ordinaire :-) Ca peut paraître bizarre, une drôle d'idée, mais c'est délicieux ! 
Parfait aussi pour utiliser un ou deux chicons (ou endives...) et une part de brie qui s'ennuient dans le frigo ;-)

Ingrédients (1 personne) :

• 4 oeufs
• 1 à 2 chicons selon leur taille
• 3 tranches de brie
• beurre
• 1 c. à soupe de sucre ou cassonade
• sel et poivre noir

Préparation :

• Enlevez les feuilles abîmées des chicons et coupez le bout dur. Coupez-les en 2 dans la longueur.
• Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, ajoutez-y les chicons et faites-les dorer des 2 côtés...
• Saupoudrez de sucre et laissez cuire à couvert et à feu doux +/- 10 minutes en les retournant de temps en temps. Retirez-les de la poêle et réservez.
• Battez les oeufs avec du sel et du poivre, versez-les dans la poêle, ajoutez les chicons braisés et les tranches de brie...
• Laissez cuire l'omelette selon vos goûts et servez en poivrant encore si vous le désirez...

Bon appétit :-)