Soupe tiède à l'avocat et au cheddar, maïs et citron vert

Un potage très facile et rapide à réaliser que l'on peut servir en verrines pour entamer un repas festif :-)
Pour relever la saveur, je l'ai légèrement épicé au curry et j'ai ajouté un peu de citron vert...

Merci à mon partenaire Pretagarnir pour le crumble au cheddar qui apporte une touche croustillante et colorée :-) 
Voici le site où vous pourrez trouver le crumble cheddar et beaucoup d'autres choses : http://pretagarnir.com/fr

Ingrédients (2 personnes ou +/- 4 verrines) :

• 2 avocats
• 500 ml de bouillon de légumes ou de poule (eau + cube)
• 100 gr de cheddar en dés ou râpé
• 1 petite boîte de maïs en grains
• 1 citron vert
• 1 c. à café de curry en poudre
• sel et poivre noir
• crumble au cheddar

Préparation :

• Portez le bouillon à ébullition.
• Pelez et coupez les avocats en morceaux.
• Rincez et égouttez le maïs. 
• Quand le bouillon est bien chaud, ajoutez-y les avocats en morceaux, salez, poivrez et ajoutez le curry.
• Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez le cheddar et mixez le potage.
• Versez le jus d'1/2 citron vert et rectifiez l'assaisonnement. Laissez tiédir un peu...
• Disposez des grains de maïs dans les verrines, versez le potage et parsemez de crumble au cheddar...
• Décorez avec de fines tranches de citron vert...

Bon appétit :-)