Scampis aux mandarines

Je sais que vous êtes de grands "fans" de scampis (ou crevettes ou gambas...) ! Cette fois je vous les propose aux mandarines :-)
Ça sort un peu de l'ordinaire... mais j'ai bien aimé... à vous d'essayer et de me dire si vous avez apprécié ;-)

Avec cette recette, je participe au défi du mois de Recettes de Cuisine qui a pour thème "Recettes salées aux agrumes" !

https://recettes.de/defi-recettes-salees-aux-agrumes

Ingrédients (2 personnes) :

• 16 à 20 scampis ou gambas crus et décortiqués
• 4 mandarines (ou clémentines)
• 1 échalote
• 10 à 15 cl de crème liquide
• beurre
• sel et poivre noir
• ciboulette (déco)

Préparation :

• Épluchez 2 mandarines et séparez les quartiers en enlevant le plus de peau blanche possible.
• Pressez les 2 autres mandarines pour récolter le jus.
• Pelez et émincez finement l'échalote.
• Dans un plat, mélangez les scampis avec l'échalote émincée, la moitié du jus des mandarines, salez et poivrez... Placez au frais et laissez mariner 1 à 2 heures...
• Filtrez pour enlever le jus et ne garder que les scampis et les échalotes.
• Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, ajoutez les scampis et échalotes et portez à feu vif 4 à 5 minutes ...
• Quand les scampis sont cuits, ajoutez la crème liquide... poivrez encore si vous le désirez et laissez épaissir un peu la sauce à feu doux...
• Dans une petite poêle, réchauffez les quartiers de mandarine avec le reste du jus pressé...
• Servez les scampis à la crème avec les quartiers de mandarine réchauffés (sans le jus) et décorez de ciboulette...

Bon appétit !