Tortellinis à la roquette fondante et noisettes grillées

Une recette de pâtes toute simple et délicieuse !
En fondant la roquette perd de son amertume et lui donne une saveur particulière :-)
Les noisettes grillées apportent du croquant et le parmesan sa petite touche fruitée !
Si vous aimez, quelques gouttes de citron et un soupçon de poivre noir relèvent agréablement ce plat de pâtes :-)

Ingrédients (2 personnes):

• 200 à 250 gr de tortellinis (ou autres pâtes)
• 1 ravier de roquette
• une poignée de noisettes
• du parmesan frais râpé et quelques copeaux
• quelques gouttes de jus de citron
• du poivre noir
• de l'huile d'olive

Préparation :

• Rincez la roquette et épongez-la délicatement.
• Faites griller les noisettes "à sec" dans une poêle, 4 à 5 minutes, Laissez refroidir un peu et frottez-les dans vos mains pour enlever un maximum de peau brune. Concassez-les au pilon.
• Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égouttez-les rapidement et remettez-les dans la casserole.
• Ajoutez-y un filet d'huile d'olive ainsi que la roquette (gardez quelques feuilles pour la déco). Mélangez, la roquette va "fondre" avec la chaleur des pâtes.
• Servez immédiatement avec les noisettes grillées, quelques gouttes de jus de citron, du poivre noir, parsemez de parmesan râpé et de copeaux, et quelques feuilles de roquette restantes.

Bon appétit :-)