Gambas frits au massalé et sésame noir, vinaigrette d'agrumes

Vous allez me dire "encore une recette pour l'apéro !" ... Ben oui, mais j'adore ça  :-)
Vous pouvez servir les gambas sur une petite salade avec la vinaigrette et voilà une délicieuse entrée tout en fraîcheur ! ;-)

Ingrédients :

• 5 gambas crues
• un peu de farine
• 1 blanc d'oeuf
• 2 c. à café de massalé doux
• 2 c. à café de sésame noir
• de l'huile d'olive
• 1 citron vert
• 1 orange
• ciboulette
• sel et poivre

Préparation :

• Faites cuire les gambas à l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il rosissent. Égouttez-les.
• Versez un fond d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer.
• Passez les gambas dans la farine, ensuite dans le blanc d'oeuf et enfin dans le massalé et le sésame noir.
• Faites-les frire 2 ou 3 minutes de chaque côté. Égouttez-les et réservez.
• Prélevez un peu de zeste du citron et de l'orange et coupez-le finement.
• Pressez le jus du citron et de l'orange.
• Dans un bol, versez 40 ml d'huile d'olive, ajoutez-y les jus, les zestes, un peu de ciboulette ciselée et poivrez. Mélangez bien.
• Servez les gambas avec la vinaigrette.