Salade de tomates, croûtons de pain pita à l'ail et vinaigrette balsamique

Me voici de retour après quelques mois où j'ai laissé "tomber" le blog et les fourneaux... 
Vacances, manque de motivation, envie de passer à autre chose ... Bref, je reprends doucement en vous proposant cette salade réalisée avec des tomates en provenance de mon petit potager :-)
Des tomates j'en ai mangé pas mal cet été et ce n'est pas fini ! J'en ai aussi fait de la soupe et du coulis...
Petit conseil : Conservez vos tomates dans une pièce fraîche, jamais au frigo car cela fait perdre leur saveur :-) 

Ingrédients :

• des tomates variées : Pyros, Zebra, tomates cerise oranges et tomates cerises jaunes "poire"
• 1 ou 2 pains pita
• 1 petite gousse d'ail
• de l'huile d'olive
• du vinaigre balsamique
• ciboulette
• poivre noir

Préparation :

• Rincez la ciboulette et ciselez-la.
• Coupez les pains pita en dés...
• Pelez et émincez la gousse d'ail...
• Faites chauffer 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail émincé et les dés de pain et faites griller 3 ou 4 minutes pour les faire dorer. 
• Mélangez de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique en dosant selon vos goûts.
• Rincez les tomates et coupez-les en quartiers... Disposez-les sur les assiettes.
• Assaisonnez avec la vinaigrette, la ciboulette, poivrez et ajoutez les croûtons...

Bon appétit !