Spaghetti sauce Roquefort, noix et pancetta grillée

Un classique bien entendu... Amélioré de pancetta grillée et de noix pour le côté "croustillant-croquant" :-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 150 à 200 gr de spaghetti (ou plus selon les appétits)
• 100 à 120 gr de Roquefort
• 1 bonne poignée de cerneaux de noix
• 8 à 10 fines tranches de pancetta
• 10 à 15 cl de crème liquide
• poivre noir

Préparation : 

• Faites griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec pendant 3 ou 4 minutes...
• Concassez-les au pilon et réservez à part.
• Dans la même poêle, grillez les tranches de pancetta coupées en morceaux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes...
• Versez la crème liquide dans un petit poêlon, ajoutez le Roquefort en morceaux (gardez-en pour décorer le plat si vous le désirez) et poivrez. Laissez fondre et épaissir à feu doux...
• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes "al dente" comme indiqué sur l'emballage...
• Égouttez-les...
• Servez de suite en nappant de sauce et en parsemant de pancetta grillée et de noix concassées... ajoutez quelques morceaux de Roquefort et dégustez aussitôt.

Bon appétit !