Madeleines à la vanille

Un grand classique les madeleines !
Le tout est de réussir à avoir la belle "bosse" ;-)
Moi j'ai trouvé ma méthode, mais il en existe d'autres... je pense que cela dépend d'un four à l'autre :-)

Ingrédients (+/- 30 madeleines):

• 3 oeufs
• 150 g de sucre fin
• 200 g de farine
• 8 g de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 ou 3 gouttes d'arôme de vanille
• 100 g de beurre fondu
• 7 ml de lait

Préparation :

• Faites fondre le beurre doucement dans une casserole à feu doux et réserver.
• Battez les oeufs avec le sucre fin, le sucre vanillé et l'arôme de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
• Ajouter ensuite 7 ml de lait, la farine et la levure tamisée. Mélangez bien.
• Ajoutez ensuite le beurre fondu et le restant du lait. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
• Laisser reposer la pâte une petite heure au frais.
• Remplissez les moules en silicone jusqu'au 2/3 environ.
• Enfournez 10 minutes à 200-220°C et ensuite terminez la cuisson à 175°C pendant 5 minutes.
• Démoulez dès la sortie du four.

Conservez-les dans une boîte hermétique... à moins qu'elles ne soient déjà toutes mangées ;-)