Poires Belle-Hélène vanillées

Un classique qui a toujours du succès ... et qui est très simple à réaliser :-)
J'ai choisi de les servir avec le chocolat fondu "croquant" après passage au frais... vous pouvez ainsi les préparer à l'avance et les sortir du frigo avant de les déguster pour que les poires ne soient pas trop froides.
Un délice avec une boule de glace vanille !

Ingrédients (4 demi-poires):

• 2 poires
• le jus d'1 citron
• 1 gousse de vanille
• 150 gr de sucre
• 150 de chocolat noir
• des amandes effilées

Préparation :

• Pelez les poires.
• Portez 80 cl d'eau à ébullition avec le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille coupée en 2 dans sa longueur.
• Plongez-y les poires et laissez-les pocher à feu doux pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir dans le sirop de cuisson.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie.
• Égouttez bien les poires et épongez-les avec un papier absorbant. Coupez-les en 2 dans la longueur et enlevez le trognon.
• Nappez les 1/2 poires de chocolat fondu et parsemez d'amandes effilées.
• Placez au frais et les sortir un peu à l'avance avant de servir.
• Bien sûr, si vous préférez, vous pouvez les déguster directement après les avoir nappées de chocolat ;-)