Gratin de chicons braisés aux poires, Bleu d'Auvergne, lardons et noix...

Voilà un plat réconfortant pour les jours de grand froid ! C'est d'ailleurs le cas en ce moment ici ;-)
Les poires s'associent à merveille avec les chicons en apportant une petite touche sucrée... et le Bleu d'Auvergne rehausse bien les saveurs !
Pour un plat complet, vous pouvez ajouter une couche de tranches de pommes de terre cuites dans le fond du plat ;-)

Ingrédients (3 à 4 personnes) :

• 4 à 6 chicons (selon leur taille)
• 2 poires
• 1 ravier de lardons fumés
• 25 cl de crème liquide (ou béchamel si vous préférez)
• 125 gr de Bleu d'Auvergne
• une bonne poignée de noix
• fromage râpé
• beurre
• sel et poivre noir

Préparation :

• Nettoyez les chicons, retirez la partie dure et coupez-les en 2 ou en 4 s'ils sont gros...
• Faites fondre une bonne noix de beurre dans une poêle et faites-y braiser les chicons à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés... Salez et poivrez.
• Diminuez le feu, couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres... ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
• Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse... Réservez.
• Pelez et coupez les poires en lamelles d'environ 1/2 cm.
• Concassez grossièrement les noix au pilon.
• Disposez les chicons dans le fond d'un plat à gratin, ajoutez les lamelles de poire et le Bleu d'Auvergne coupé en dés... Nappez de crème (ou de béchamel) et poivrez. Parsemez de fromage râpé, de lardons et de noix concassées.
• Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.

Bon appétit !