Salade de riz au thon, courgette et groseilles rouges

Des groseilles dans une salade de riz ? Mais oui mais oui !
C'est délicieux, vitaminé et coloré :-) 
Alors qui va tenter ?

Ingrédients (3 à 4 personnes) :

• 200 gr de riz
• 50 gr de groseilles rouges
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 courgette
• de l'huile d'olive
• le jus d'1 citron
• sel et poivre

Préparation :

• Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage, égouttez-le, rincez-le sous l'eau froide et égouttez à nouveau.
• Pendant ce temps, rincez la courgette, coupez-la en tranches de 3 ou 4 mm et faites-les griller légèrement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez-les. Réservez.
• Égouttez le thon, émiettez-le et mélangez-le avec le riz.
• Rincez les groseilles et ajoutez-les au riz en gardant quelques grappes pour décorer.
• Ajoutez un peu d'huile d'olive, le jus de citron, salez et poivrez. Mélangez délicatement...
• Disposez un emporte-pièce sur les assiettes, étalez-y quelques tranches de courgette dans le fond, ajoutez la salade de riz et terminez avec quelques tranches de courgettes. Retirez-l'emporte-pièce et décorez avec les groseilles réservées...