Potage de poireaux et carottes au parmesan et pâtes coquillettes

Le mauvais temps est de retour...  c'est l'automne quand même ;-)
Vent, pluie et températures en baissent... on se réconforte avec un potage consistant !

Ingrédients (3 à 4 personnes) :

• 1 poireau
• 4 carottes
• 100 à 150 gr de coquillettes
• 750 ml de bouillon de poule ou de légumes (eau + cube)
• 50 gr de parmesan râpé
• un peu de persil ciselé
• sel et poivre noir
• beurre

Préparation :

• Nettoyez le poireau en gardant une partie du vert et émincez-le.
• Épluchez et lavez les carottes et coupez-les en rondelles.
• Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez les légumes et laissez revenir 5 minutes à feu moyen en mélangeant.
• Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
• Laissez ensuite cuire 15 à 20 minutes à feu doux-moyen... salez et poivrez.
• Pendant ce temps, faites cuire les coquillettes comme indiqué sur l'emballage, égouttez et réservez.
• Mixez le potage, ajoutez-y le parmesan râpé et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• Répartissez les pâtes dans les assiettes et versez la soupe, parsemez de persil ciselé et dégustez aussitôt :-)

Bon appétit !