Pâtes conchiglie au pesto de basilic, feta et pignons de pin grillés

Toujours un succès les pâtes au pesto !
C'est vite prêt, parfait pour un soir où on manque de temps... pour aller encore plus vite, utilisez un pesto tout prêt ;-)
Ici j'ai agrémenté ce plat de feta et de pignons de pin grillés :-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 250 à 300 gr de pâtes conchiglie (ou autres)
• de la feta en dés ou en bloc
• 80 gr de pignons de pin
• 1 bouquet de basilic
• 5 cl d'huile d'olive 
• 40 gr de parmesan râpé
• 1 gousse d'ail émincée
• sel et poivre noir

Préparation :

• Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Mixez les feuilles de basilic avec 60 gr de pignons de pin grillés, l'huile d'olive, la gousse d'ail émincée et le parmesan. Salez un peu et poivrez.
• Émiettez la feta, quantité selon vos goûts...
• Faites cuire les pâtes "al dente" à l'eau salée comme indiqué sur l'emballage.
• Égouttez les pâtes, mélangez-les avec le pesto et la feta émiettée.
• Servez de suite avec le reste des pignons de pin grillés...

Bon appétit !