Riz crémeux aux champignons, lardons et estragon

Champignons, lardons, estragon... mais aussi échalote, ail et parmesan ... voilà un riz bien goûteux !
A déguster chaud ou tiède en accompagnement de viandes blanches grillées ou tel quel ;-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 1 sachet de riz basmati
• 1 ou 2 petites boîtes de champignons de Paris émincés
• 1 barquette de lardons fumés
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 1 branche d'estragon frais
• 10 cl de crème liquide
• 2 c. à soupe de parmesan râpé frais
• beurre
• sel et poivre noir

Préparation :

• Mettez le sachet de riz à cuire dans l'eau bouillante salée.
• Rincez et égouttez les champignons.
• Pelez et émincez l'échalote et l'ail.
• Ciselez l'estragon.
• Faites fondre l'ail et l'échalote dans une poêle avec un peu de beurre...
• Ajoutez les champignons et les lardons et laissez-les dorer à feu moyen.
• Ajoutez la crème, l'estragon ciselé, salez un peu et poivrez... laissez épaissir légèrement.
• Quand le riz est cuit, égouttez-le, versez-le dans la casserole, mélangez-y la sauce et le parmesan. Et c'est prêt !

Bon appétit :-)