Purée au cresson et steak haché avec son "oeuf à cheval"

Que faire avec du cresson ? A part en salade ? 
Une bonne purée pour accompagner de la viande ou du poisson :-) J'ai choisi du steak haché avec un oeuf sur le plat... je ne vous donne pas la recette... c'est pas compliqué quand même ;-)

Ingrédients (2 personnes) :

• 500 gr de pommes de terre (bintje par exemple)
• 1 grosse botte de cresson
• 50 gr de beurre + un peu pour le cresson
• 3 à 4 cl de lait
• 1 gousse d'ail émincée
• sel et poivre noir
• muscade

Préparation :

• Nettoyez convenablement le cresson à l'eau vinaigrée après avoir retiré les tiges...
• Égouttez et épongez délicatement.
• Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.
• Faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Pendant ce temps, faites suer le cresson dans une casserole avec un peu de beurre et la gousse d'ail émincée... 1 ou 2 minutes pas plus ! Vous pouvez ciseler le cresson avant, comme je l'ai fait, ou laissez les feuilles entières. Réservez. 
• Égouttez et écrasez les pommes de terre au presse-purée...
• Sur feu doux, ajoutez le beurre et le lait, le cresson cuit, salez, poivrez, muscadez et travaillez le tout à la spatule pour une purée homogène.
• Servez de suite...

Bon appétit !