Soupe aux choux de Bruxelles, laitue, maïs et lardons fumés

Une soupe bien consistante et légèrement sucrée grâce au maïs :-)
La laitue n'est pas indispensable mais comme il me restait quelques feuilles, j'ai préféré les utiliser que les jeter !
A déguster au coin du feu lors des froides soirées d'hiver ;-) 

 Ingrédients (3 à 4 personnes):

• 400 gr de choux de Bruxelles
• quelques feuilles de laitue (un restant pour moi)
• 1 petite boîte de maïs
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• des lardons fumés
• sel et poivre
• beurre

Préparation :

• Retirez les feuilles abîmées des choux de Bruxelles, lavez-les et coupez-les en 2 ou en 4 s'ils sont gros.
• Rincez les feuilles de laitue.
• Égouttez la boite de maïs.
• Pelez la pomme de terre, rincez-la et coupez-la en morceaux.
• Pelez l'oignon et émincez-le.
• Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole, ajoutez tous les légumes et laissez cuire 5 minutes à couvert à feu moyen.
• Ajoutez 750 ml d'eau et portez à ébullition... laissez cuire à feu moyen 20 minutes.
• Pendant ce temps, faites griller les lardons dans une poêle sans matière grasse... réservez.
• Mixez la soupe, salez et poivrez et servez aussitôt avec les lardons grillés.

Bon appétit !