Chicons braisés à la pancetta et mozzarella

Une autre façon de déguster les chicons !
Tous les fromages conviennent bien sûr ;-) 

Ingrédients (2 personnes):

• 2 gros chicons (ou 4 petits)
• 8 tranches de pancetta
• 1 boule de mozzarella
• 1 peu de parmesan râpé
• beurre
• le jus d'1/ citron (facultatif)
• sel et poivre noir

Préparation :

• Enlevez les feuilles abîmées des chicons et le bout dur. Coupez-les en 2 s'ils sont gros.
• Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y dorer les chicons à feu moyen/vif pendant 5 ou 6 minutes.
• Salez, poivrez et arrosez avec le jus de citron si vous le désirez...
• Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les chicons soient tendres au centre.
• Entourez chaque chicon de 2 tranches de pancetta et déposez-les dans un plat allant au four.
• Recouvrez de tranches de mozzarella et saupoudrez de parmesan.
• Passez sous le grill pour faire dorer le fromage et servez aussitôt...

Bon appétit !