Pizza-wrap aux anchois, olives et câpres

 

J'aime beaucoup utiliser les wraps à la place de la pâte à pizza... et c'est parfait pour un soir où on a pas trop envie de cuisiner ;-) 

Cela permet aussi d'éviter le gaspillage avec des produits déjà entamés dans le frigo :-) 

 Ingrédients (1 pizza) :

• 1 wrap (ou tortilla)
• 1 boîte de tomates en dés (ou coulis/passata)
• 1 oignon
• quelques anchois à l'huile d'olive (non salés)
• quelques olives noires dénoyautées
• quelques câpres (en bocal)
• de la mozzarella râpée
• basilic et origan séchés
• sel et poivre noir
• huile d'olive

Préparation : 

• Pelez et émincez l'oignon.
• Faites-le fondre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive...
• Ajoutez la boîte de tomates en dés ou le coulis. Épicez avec le basilic et l'origan séchés, salez légèrement et poivrez selon votre goût.
• Laissez mijotez 20 minutes.
• Égouttez les anchois et les câpres, coupez les olives en morceaux.
• Nappez le wrap de sauce tomate, parsemez de mozzarella râpée, disposez les anchois, les câpres et les olives ...
• Ajoutez un filet d'huile d'olive si vous le désirez.
• Passez au four à 200°C pendant 4 à 5 minutes le temps que le fromage fonde... servez de suite !

Bon appétit !

PS : vous aurez sans doute trop de sauce tomate... congelez-la pour une autre recette ;-)... et si vous êtes pressé(e)s, nappez simplement le wrap avec un coulis de tomate tout prêt :-)