Soupe aux oignons et au parmesan, pois chiches grillés ...

Vous vous souvenez de mes pois chiches grillés ?
Je les ai utilisés à la place de croûtons pour accompagner cette soupe ... c'est délicieux et ça change ;-)

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 bocal de pois chiches 
• 1 c. à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
• quelques pincées de paprika et de curry
• 4 gros oignons
• 4 c. à soupe de farine
• 1 litre d'eau
• 2 cubes de bouillon de viande
• sel et poivre noir
• 1 c. à café de thym séché
• beurre
• 4 à 5 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation :

• Pour les pois chiches grillés : égouttez les pois chiches, rincez-les et laissez-les bien égoutter une dizaine de minutes. 
• Versez-les dans un grand bol, ajoutez l'huile d'olive ou de tournesol, les épices et salez un peu.
• Mélangez délicatement pour bien enrober les pois chiches...
• Versez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 30 minutes à 200°C. Quand ils sont dorés, ils sont prêts :-)
• Pour la soupe : pelez et émincez les oignons...
• Faites-les dorer avec un peu de beurre dans une grande casserole.
• Quand ils commencent à brunir, ajoutez la farine et mélangez vivement.
• Ajoutez +/- 1 litre d'eau chaude, les cubes de bouillon, le thym, salez légèrement, poivrez et portez à ébullition.
• Laissez ensuite cuire à feu moyen pendant 20 minutes...
• Mixez la soupe et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez et servez de suite avec les pois chiches grillés :-)

Bon appétit !