Pommes de terre farcies au jambon et à la fondue de poireaux

Un délicieux accompagnement pour les viandes blanches ou le poisson...
Ou avec une petite salade ;-)

 
Ingrédients (3 pommes de terre) :

• 3 pommes de terre à chaire farineuse (bintje...) de taille moyenne
• 2 à 3 blancs de poireaux (avec un peu de vert)
• +/- 120 gr de jambon cuit en dés
• 2 à 3 c. à soupe de crème épaisse
• un peu de fromage râpé
• beurre
• muscade, sel et poivre noir

Préparation :

• Nettoyez convenablement les pommes de terre si vous laissez la peau...
• faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes ou plus si elles sont très grosses.
• Égouttez-les et laissez un peu refroidir.
• Lavez les blancs de poireaux et émincez-les.
• Faites les-fondre dans une grande poêle avec un peu de beurre pendant 10 minutes à feu moyen.
• Salez légèrement, poivrez et muscadez... ajoutez la crème épaisse, les dés de jambon, mélangez et laissez encore 2 minutes sur feu doux.
• Coupez les pommes de terre en 2 et évidez-les légèrement.
• Saupoudrez-les de fromage râpé, ajoutez la fondue de poireaux et terminez avec encore du fromage râpé...
• Enfournez à 200°C pendant quelques minutes, le temps que cela soit gratiné selon votre goût...
• Servez de suite :-)

Bon appétit !