Carpaccio de jambon cru et coppa aux fruits rouges et parmesan

Petite entrée vite prête où le salé des jambons crus se mélange au sucré des fruits rouges...
Peut-être un peu tôt pour les framboises et myrtilles... si vous les voulez de saison, attendez encore un peu ;-)

Ingrédients :

• De fines tranches de jambon cru (Parme ou autre...)
• De fines tranches de coppa (ou bresaola...)
• quelques fraises, myrtilles, framboises...
• des copeaux de parmesan
• du poivre noir
• quelques gouttes d'huile d'olive

Préparation : 

• Rincez les fruits, coupez les fraises en morceaux.
• Faites des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
• Disposez les tranches de jambon cru et de coppa sur les assiettes.
• Garnissez avec les fruits, les copeaux de parmesan, poivrez et ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive...
• Servez de suite ou gardez au frais... mais pas trop froid au moment de servir, sinon la saveur des fruits sera altérée...

Bon appétit :-)