Lasagnes aux chicons et à la pancetta grillée, béchamel au bleu de Bresse

Pour changer des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, je vous propose d'essayer celle-ci :-)
Je l'ai faite sur un "coup de tête" avec 3 ou 4 chicons qui s'ennuyaient... et j'avais envie de quelque chose de différent :-) Je me suis régalée !

Ingrédients (3 à 4 personnes) :

• 8 feuilles de lasagne fraîches
• 3 à 4 chicons
• 12 tranches de pancetta
• 100 gr de fromage bleu
• 40 cl de lait
• du beurre
• de la farine
• poivre noir
• un peu de gruyère râpé

Préparation :

• Retirez les feuilles abîmées des chicons ainsi que le bout dur... rincez-les sous l'eau et émincez-les grossièrement.
• Faites griller les tranches de pancetta dans une poêle à sec.
• Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, versez-y les chicons émincés et laissez-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Réservez.
• Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans un poêlon, mélangez-y la farine.
• Laissez cuire à feu doux 1 minute et versez le lait petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce liée...
• Ajoutez le fromage bleu en dés et laissez mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu... Poivrez. 
• Déposez un peu de sauce au fromage dans le fond d'un plat à gratin.
• Etalez-y 2 feuilles de lasagne, des chicons, de la sauce et de la pancetta grillée...
• Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par de la pancetta.
• Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes...

Bon appétit !