Burger au lard fumé, comté et oignons confits au balsamique ...

Ah tiens ! Il y avait longtemps que je n'avais plus mangé un bon burger :-)
Ces derniers temps il y a une sorte d'empressement autour de ces burgers style "savoyard" ou "montagnard" ... j'en vois partout sur la blogo !
Je n'ai pas résisté longtemps... voici ma version :-)

Ingrédients (1 pièce) :

• 1 bun ou pain hamburger
• 1 steak haché (pour ma part boeuf du Limousin de Delhaize)
• 4 fines tranches de lard fumé
• un bout de comté en bloc
• 1 gros oignon
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 tranches de gros cornichons
• moutarde à l'ancienne
• du beurre
• de l'huile d'olive
• sel et poivre
• quelques feuilles de salade

Préparation :

• Nettoyez les feuilles de salade et égouttez-les...
• Réalisez de fines tranches de comté à l'aide d'un économe.
• Faites griller le lard fumé dans une poêle à sec et réservez sur du papier absorbant.
• Pelez l'oignon et émincez-le en rondelles.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y fondre les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides... ajoutez le vinaigre balsamique et laissez confire à feu très doux 10 à 15 minutes... ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
• Faites fondre du beurre dans une poêle-grill et faites cuire votre steak haché... salez un peu et poivrez.
• Pendant que le steak et les oignons cuisent, coupez le bun en 2 et tartinez les faces intérieures de moutarde à l'ancienne... ajoutez le lard grillé, des oignons confits, déposez le steak haché cuit, des tranches de comté, les cornichons et terminez avec encore un peu d'oignons confits...
• Recouvrez avec le dessus du bun et ajoutez des tranches de comté sur le pain ... piquez le tout avec un bâtonnet pour bien le maintenir.
• Passez sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde et servez immédiatement sur une assiette garnie de salade... s'il vous reste des oignons confits, ajoutez-les sur la salade :-) J'avais aussi trop de lard, je l'ai donc coupé en morceaux et fais griller pour encore plus de gourmandise ;-)

Bon appétit !