Escalopes de poulet gratinées au pesto, tomates et mozzarella

Hop ! Un peu d'été dans les assiettes avec ces délicieuses escalopes au pesto et au tomates !
Facile et rapide en plus ;-) 

Ingrédients :

• 2 escalopes de poulet
• du pesto (tout fait ou maison)
• 1 tomate
• de la mozzarella râpée
• de l'huile d'olive
• sel et poivre
• des tagliatelle pour accompagner...

Préparation :

• Rincez et coupez la tomate en tranches.
• Déposez les escalopes de poulet dans un plat allant au four, badigeonnez-les avec un peu d'huile d'olive... salez et poivrez.
• Tartinez généreusement la volaille avec le pesto, ajoutez les rondelles de tomates, parsemez de mozzarella râpée et enfournez à 200°C pendant 30 minutes ...
• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes et égouttez-les ... mélangez-les avec un peu de pesto et quelques morceaux de tomates...
• Servez le tout sans attendre !

Bon appétit :-)