Un temps idéal pour se réchauffer avec de délicieuses soupes :-)
En voici une toute simple et goûteuse...
Ingrédients (3 à 4 personnes) :
- 1 brocoli
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 150 à 200 gr de fromage bleu d'Auvergne
- 700 ml de bouillon de légumes (eau + cube)
- sel et poivre
- beurre
Préparation :
- Nettoyez le brocoli et coupez-le en petits bouquets.
- Pelez l'oignon et émincez-le
- Pelez la pomme de terre, rincez-la et coupez-la en morceaux.
- Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé, les bouquets de brocoli et la pomme de terre en morceaux...
- Laissez revenir les légumes 5 minutes, ajoutez le bouillon, salez et poivrez...
- Portez à ébullition et laissez ensuite mijoter +/- 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixez la soupe en ajoutant 1/3 de bleu d'Auvergne. Vous pouvez récupérer quelques petits bouquets de brocolis avant de mixer pour décorer...
- Rectifiez l'assaisonnement et servez sans attendre en ajoutant du fromage en morceaux...
Bon appétit :-)
C'est claire qu'il fait froid, l'hiver s'est fait attendre mais il est bien là ! Je pense que mon brocoli dans le frigo va aussi finir en soupe cette semaine ! Mais sans le bleu d'auvergne, régime oblige ! :)
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