Tartines moutarde et miel, cheddar, bacon et oignons confits au balsamique

De délicieuses petites tartines à dévorer devant la télé... ou quand l'envie nous prend ;-)
Pour les quantités, à vous de voir... moi c'était au pif :-) 

Ingrédients :

• des tranches de pain de mie complet
• 1 oignon
• 1 tranche épaisse de cheddar
• des tranches de bacon
• de la moutarde à l'ancienne
• du miel
• du vinaigre balsamique
• du beurre
• sel et poivre noir

Préparation : 

• Pour la petite sauce : mélangez 3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne avec 1 c. à soupe de miel. 
• Coupez le cheddar en morceaux.
• Faites griller rapidement les tranches de bacon dans une poêle à sec. Coupez-les en morceaux.
• Pelez et émincez l'oignon, faites-le fondre à feu moyen dans une poêle avec un peu de beurre, pendant 4 ou 5 minutes. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique, salez, poivrez et laissez encore cuire à feu doux 2 ou 3 minutes. Réservez.
• Passez les tranches de pain sous le grill.
• Tartinez un peu de sauce moutarde-miel sur les tranches de pain grillé, répartissez le cheddar, le bacon grillé et les oignons confits.
• Passez sous le grill pour faire fondre le fromage et dégustez aussitôt avec encore un peu de sauce ...