Cake aux poires et pignons de pin

Un cake qui mélange fondant et croquant :-)

Ingrédients : 

• 200 gr de sucre fin
• 200 gr de beurre
• 200 gr de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bonne poignée de pignons de pin
• 2 poires

 Préparation :

• Pelez les poires, enlevez les trognons et coupez-les en dés. Gardez quelques fines tranches pour garnir le cake après cuisson.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Faites fondre le beurre sur feu doux, il ne doit pas cuire...
• Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
• Incorporez les oeufs un à un et terminez avec la farine tamisée.
• Ajoutez la levure et le sucre vanillé. Mélangez bien.
• Incorporez les dés de poires et les pignons de pin.
• Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou plus simple, tapissé de papier cuisson.
• Enfournez et laissez cuire 30 à 40 min. Vérifiez à la fin de la cuisson avec un petit couteau. S'il ressort sans pâte collée dessus, c'est cuit !
• Sortez le cake du four et laissez refroidir avant de le démouler. Décorez avec les tranches de poire...