Mini-quiches au poulet, cheddar, tomates cerise et ciboulette

Recette "vide-frigo" ! Un reste de poulet rôti de la veille, un morceau de cheddar qui s'ennuie dans le frigo... quelques tomates cerise et de la ciboulette du jardin... faisons des mini-quiches !
A déguster à l'apéro ou en entrée avec une petite salade :-)

 

Ingrédients (6 moules à muffins silicone) :

• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 50 gr de gruyère ou emmenthal râpé
• un reste de poulet
• un morceau de cheddar en bloc
• quelques tomates cerise
• de la ciboulette
• poivre noir et sel

Préparation :

• Coupez le reste de poulet et le cheddar en dés.
• Rincez les tomates cerise et les couper en 4.
• Remplir les moules à muffins avec tout ça +/- jusqu'à mi-hauteur.
• Battre les oeufs avec la crème liquide, le fromage râpé, salez, poivrez et ciselez quelques brins de ciboulette par dessus... mélangez bien et versez la préparation dans chaque moule jusqu'à 1 cm du bord.
• Enfournez à 180-200°C pendant +/- 20 minutes.
• Laissez un peu refroidir avant de démouler et placez sur du papier absorbant car les tomates rendent de l'eau.
• Dégustez tiède ou froid...