Minestrone de fruits et sorbet au citron

L'été n'est pas fini ! On peut encore manger coloré et fruité... et frais :-)
Une bonne salade de fruits légèrement marinée dans un sirop sucré-acidulé et accompagnée d'un sorbet citron, voilà de quoi terminer un bon repas !
Vous pouvez bien sûr y mélanger les fruits que vous préférez... et pour le sorbet, retrouvez ma recette ici : http://www.recettesdenathou.blogspot.be/2015/08/sorbet-au-citron-jaune-et-citron-vert.html

Ingrédients (4 personnes) :

• 100 gr de fraises
• 1 ou 2 poires
• 2 pêches
• 2 kiwis
• 2 citrons verts bio
• 150 gr de sucre
• 20 cl d'eau
• quelques feuilles de basilic
• sorbet au citron

Préparation :

• Préparez le sirop en portant l'eau à frémissements avec le sucre, laissez frémir 5 minutes et laissez refroidir... En plaçant le fond de la casserole dans de l'eau froide, cela ira plus vite ...
• Lavez les citrons verts, zestez-les et pressez-les, ajoutez les zestes et le jus dans le sirop refroidi.
• Mondez les pêches (plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute), pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
• Pelez les kiwis, rincez les fraises et équeutez-les, pelez les poires et retirez le trognon et coupez tout en morceaux.
• Versez-les dans un saladier et arrosez avec le sirop au citron. Mélangez délicatement, recouvrez de film alimentaire et placez au frigo pendant 1 heure...
• Servir dans des assiettes creuses avec le sirop, les feuilles de basilic et une boule de sorbet au citron.