Carpaccio de tomates aux crevettes grises, pignons, pistaches et graines de courge

Tant qu'il y a des tomates, on en mange ! 
Ici un plat très simple qui les met en valeur visuellement et "gustativement" :-)
Une légère vinaigrette, quelques pignons, pistaches et graines de courge, un tour de moulin à poivre et c'est prêt !

Ingrédients (2 personnes) :

• 2 grandes tomates
• 10 tomates cerise
• 150 à 200 gr de crevettes grises
• quelques pignons de pin
• quelques graines de courge
• quelques pistaches
• quelques feuilles de basilic
• 2 c. à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
• 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès (ou autre)
• poivre noir et sel

Préparation :

• Rincez les tomates, coupez-les en tranches pas trop épaisses, coupez les tomates cerise en 2. Disposez-les sur les assiettes...
• Répartissez les crevettes grises par-dessus.
• Assaisonnez avec l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès. Salez légèrement et poivrez.
• Parsemez de pignons de pin, de graines de courges et de pistaches concassées...
• Ajoutez quelques feuilles de basilic pour terminer et servez aussitôt. 

Bon appétit !