Verrines de melon mariné au Porto et au basilic, gorgonzola et pancetta grillée

Petites verrines fraîcheur pour l'apéritif !
Adaptez les quantités selon le nombre de convives... ;-)

Ingrédients :

• 1 melon mûr à point
• du Porto rouge
• des feuilles de basilic
• de la pancetta en tranches
• du gorgonzola

Préparation :

• Coupez le melon en 2, retirez les pépins avec une petite cuillère et prélevez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne.
• Ciselez les feuilles de basilic. 
• Coupez le gorgonzola en dés.
• Déposez les billes de melon dans un plat creux, arrosez-les de Porto (1 petit verre) et ajoutez le basilic ciselé. Mélangez délicatement et placez au frais pour au moins 1 heure. Mélangez de temps en temps.
• Coupez les tranches de pancetta en lanières et faites-les griller dans une poêle à sec, 2 ou 3 minutes.
• Au moment de servir, déposez des lanières de pancetta dans le fond des verrines, ajoutez les billes de melon marinées et quelques dés de gorgonzola...
• Servir bien frais :-)