Cake aux myrtilles et son coulis

Une recette sucrée pour changer ! Comme vous le savez sans doute, je ne suis pas très pâtisserie... mais il faut bien faire un effort de temps en temps ;-)
Donc voici mon cake aux myrtilles avec son petit coulis, très simple à réaliser :-)

Ingrédients : 

• 200 gr de sucre fin
• 200 gr de beurre
• 200 gr de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 400 gr de myrtilles fraîches
• 150 gr de sucre fin (pour le coulis)
• 50 ml d'eau

Préparation :

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Faites fondre le beurre sur feu doux (il ne doit pas cuire !).
• Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
• Incorporez les oeufs un à un et terminez avec la farine tamisée.
• Ajoutez la levure et le sucre vanillé. Mélangez bien.
• Versez la 1/2 de la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné ou plus simple, tapissé de papier cuisson.
• Ajoutez 250 gr de myrtilles et versez le reste de la pâte.
• Enfournez et laissez cuire 30 à 40 min. Vérifiez à la fin de la cuisson avec un petit couteau. S'il ressort sans pâte collée dessus, c'est cuit !
• Sortez le cake du four et laissez refroidir avant de le démouler.
• Pour le coulis, versez 150 gr de sucre dans un poêlon, ajoutez l'eau et les myrtilles restantes (gardez en quelques-unes pour décorer). Portez à ébullition et réduisez ensuite le feu. Laissez "mijoter" 5 à 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
• Laissez refroidir et passez le coulis dans un chinois.
• Servir des tranches de cake avec un peu de coulis et quelques myrtilles...