Poulet à la moutarde, estragon et poivron doux du Chili

Je me suis inspirée de la recette de Ma Cuisine Bleu Combava et je ne le regrette pas !
C'est un délice :-)
Et le poulet mariné rend la viande bien tendre et goûteuse ...
J'ai juste remplacé le poivron jaune par du poivron doux du Chili et utilisé de l'estragon frais à la place du déshydraté...
Voici sa recette originale : http://www.macuisinebleucombava.com/2015/04/emince-de-poulet-cremeux-a-l-estragon-et-a-la-moutarde.html

Ingrédients (4 personnes):

• 4 escalopes de poulet ou des aiguillettes coupées en morceaux
• 2 échalotes émincées
• 1/2 poivron doux du Chili émincé
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 20 cl de crème liquide
• 2 à 3 c. à soupe d'estragon frais ciselé
• 1 verre de vin blanc sec
• de l'huile d'olive
• le jus d'1 citron
• 1 c. à soupe de farine
• sel et poivre

Préparation :

• Coupez le poulet en morceaux (pas trop petits) et versez-les dans un plat.
• Ajoutez-y 1 ou 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, 2 c. à soupe d'estragon ciselé, la farine, salez et poivrez, mélangez et placez au frigo pour 1/2 heure en mélangeant de temps en temps.
• Dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde et le reste d'estragon. Dosez selon vos goûts...
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, et faites revenir les échalotes émincées 2 minutes, versez ensuite le poulet et sa marinade.
• Augmentez le feu et faites dorer les morceaux de poulet. Ajoutez les poivrons doux émincés et déglacez avec le vin blanc.
• Laissez sur feu doux 3 ou 4 minutes et versez le mélange crème-moutarde-estragon. Mélangez et laissez épaissir un peu. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire...
• Servez immédiatement avec du riz ou des pâtes et décorez avec quelques feuilles d'estragon :-)

Bon appétit :-)