Verrines de poulet épicé au curry

Vous avez sans doute déjà pu le constater... je ne jette rien (enfin presque) ! Tout peux se recycler ;-)
Il vous reste un peu de salade, de tomate et de poulet ?
Pourquoi ne pas en faire des petites verrines pour l'apéro ? ;-)

Ingrédients :

• un reste de blanc de poulet cuit
• un peu de salade
• 1 tomate
• 1 petit oignon rouge
• du curry en poudre
• de l'huile d'olive
• un peu de coriandre 

Préparation :

• Coupez le blanc de poulet en dés et faites les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 1 ou 2 minutes, pas plus comme il est déjà cuit. Saupoudrez de curry en poudre et mélangez. Réservez.
• Rincez la salade, égouttez-la et coupez-la en lanières.
• Rincez la tomate, coupez-la en petits dés.
• Pelez et émincez l'oignon rouge.
• Il ne vous reste plus qu'à garnir des verrines avec les ingrédients et d'ajouter une feuille de coriandre pour décorer...
• Vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de vinaigrette de votre choix ou un peu de mayonnaise...