Soupe au chou-fleur, aux 3 poivrons et mascarpone

Je ne suis pas une grande fan de poivrons mais quand j'ai vu la recette de mon amie Marie-Christine ... j'ai tenté le coup... enfin la soupe ;-) 
Et je ne le regrette pas... j'ai adoré ce potage tout doux grâce au mascarpone .... dorénavant je pense intégrer les poivrons dans ma cuisine, à petite dose ;-)
Une soupe délicieuse aussi en version froide ...
Voici la page Facebook de mon amie, Belge comme moi ;-), une superbe page à savourer :-)
https://www.facebook.com/cotecuisine.passion/timeline

J'ai juste réduit les ingrédients pour 2 personnes...

Ingrédients (2 personnes):

• 1/2 chou-fleur
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron jaune
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 1 ou 2 c. à soupe de mascarpone
• du beurre
• 1 litre et 1/2 de bouillon de poule (eau + cube)
• sel et poivre

Préparation :

• Coupez le chou-fleur en petits bouquets, nettoyez-les et gardez quelques morceaux à part pour décorer.
• Rincez les poivrons et coupez-les en dés après avoir enlevé les graines.
• Pelez la pomme de terre, coupez-la en dés.
• Pelez l'oignon et émincez-le.
• Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez-y les légumes (sauf les bouquets de chou-fleur réservés). Laissez revenir 5 minutes.
• Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen 20 minutes.
• Mixez la soupe, salez et poivrez et remettez-la sur le feu. Ajoutez-y les bouquets de chou-fleur réservés et laisser cuire à feu doux 10 minutes.
• Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
• Servez avec encore un peu de poivre si vous aimez...