Sucrines au poulet et tomates, vinaigrette à la moutarde, balsamique et citron

Une petite recette apéritive toute simple pour utiliser les restes :-)
A adapter selon vos envies...

Ingrédients :

• Quelques belles feuilles de sucrine
• 1 ou 2 tomates
• un reste de blanc de poulet cuit
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation :

• Rincez les feuilles de sucrine et essorez-les délicatement.
• Rincez les tomates et coupez-les en dés.
• Coupez le blanc de poulet également en morceaux.
• Répartissez les dés de tomates et le poulet sur les feuilles de sucrine.
• Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, ajoutez le jus de citron et la moutarde.
• Présentez les feuilles de sucrine garnies et servez avec la vinaigrette à part.