Nouilles chinoises au paprika fumé, crevettes marinées au citron vert

Il y avait longtemps que je n'avais plus cuisiné des nouilles chinoises :-) 
Je ne suis pas très cuisine asiatique.... c'est donc à ma façon ;-) 

Ingrédients (2 personnes):

• 150 à 200 gr de nouilles chinoises
• 20 grosses crevettes (ou gambas) crues et décortiquées
• 1 grosse carotte
• 1/2 concombre
• 2 cm de gingembre frais
• 1 citron vert
• 10 feuilles de basilic 
• 10 feuilles de coriandre 
• 1 petit piment rouge
• 1 petit piment vert
• du piment d'Espelette
• du paprika fumé
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation :

• Placez les crevettes dans un bol, versez 5 c. à soupe d'huile d'olive, le jus du citron vert, salez et poivrez et ajoutez 2 ou 3 pincées de piment d'Espelette. Mélangez et placez au frigo pour 30 minutes minimum.
• Épluchez la carotte et coupez-la en fins morceaux ou en rubans.
• Rincez le concombre et coupez-le également en rubans.
• Épluchez et râpez le gingembre.
• Émincez finement un peu de piment rouge et de piment vert après avoir enlevé les graines. 
• Rincez le basilic et la coriandre.
• Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage, égouttez et passez-les sous l'eau froide. Réservez.
• Versez les crevettes et leur marinade dans une grande poêle et faites-les cuire 2 ou 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
• Ajoutez ensuite les nouilles dans la poêle et saupoudrez-les avec 1 ou 2 c. à café de paprika fumé.
• Ajoutez les rubans de concombre et de carotte, les feuilles de basilic ciselées, le gingembre râpé, les piments émincés.
• Mélangez et laissez réchauffer 2 minutes.
• Servez aussitôt avec quelques feuilles de coriandre.

Bon appétit :-)