Lasagnes aux poireaux, coppa et Maroilles

Comme il me restait des poireaux après avoir fait ma soupe, je les ai cuisiné en lasagnes le lendemain...
Un délice avec la coppa et le Maroilles !
Ce gratin peut se réaliser aussi avec des chicons et du lard fumé par exemple, et sans lasagnes :-)

Ingrédients (2 personnes):

• 2 à 3 poireaux
• 4 feuilles de lasagnes fraîches
• quelques tranches de coppa
• 1 Maroilles
• 25 cl de lait
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• poivre
• muscade

Préparation :

• Coupez les feuilles vertes et les racines des poireaux, nettoyez-les bien sous l'eau et coupez-les en morceaux pas trop gros.
• Faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Poivrez et réservez.
• Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un roux. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poivrez et muscadez.
• Dans un plat à gratin, versez la moitié de la béchamel, disposez 2 feuilles de lasagne, versez les poireaux, ajoutez quelques tranches de coppa et de Maroilles.
• Continuez le montage avec 2 feuilles de lasagne et le reste de la béchamel.
• Terminez avec le restant de la coppa et de Maroilles.
• Faites cuire au four à 180°-200°C pendant 30 à 40 minutes.
• Servez avec une bonne purée maison :-)