Roulades de saumon fumé, pomme et fromage frais

Un grand classique légèrement revisité de ma part :-)
Mais bien sûr... toujours un délice !

Ingrédients (+/-10 pièces):

• 3 à 4 tranches de saumon fumé
• 1/2 pomme
• 100 gr de fromage frais (St Moret ou Philadelphia)
• 2 à 3 c. à soupe de crème liquide
• quelques brins de ciboulette
• quelques brins d'aneth
• des graines de sésame noir
• poivre

Préparation :

• Dans un bol, mélangez le fromage frais et la crème liquide, poivrez et ciselez la ciboulette par-dessus. Mélangez bien.
• Pelez la pomme, enlevez le trognon et coupez de fines tranches à la mandoline.
• Coupez le saumon fumé en lanières de +/- 3 cm de large sur 10 cm de long.
• Disposez quelques fines tranches de pomme sur le saumon, ajoutez un peu de mélange au fromage frais et roulez le tout. Maintenez avec une pique.
• Saupoudrez de sésame noir et ajoutez quelques brins d'aneth.
• Gardez au frais avant de servir, mais ne servez pas trop froid pour permettre aux saveurs de se développer.