Potage aux fanes de carottes

Recette anti-gaspi ! Vous avez acheté une botte de carottes avec de belles fanes ? Ne les jetez pas !
Faites-en un bon potage plein de vitamines :-)
Et en plus c'est délicieux !

Ingrédients :

• Les fanes d'une botte de carotte
• 2 à 3 carottes
• 1 oignon
• 1 blanc de poireau
• 2 pommes de terre
• 1 litre de bouillon de poule (eau + cube)
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation :

• Nettoyer bien les fanes pour enlever toute trace de terre. Coupez-les grossièrement en enlevant le plus de tiges.
• Epluchez les pommes de terre et les carottes, rincez-les et coupez-les en morceaux.
• Pelez l'oignon et émincez-le, ainsi que le blanc de poireau.
• Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
• Ajoutez les carottes, le poireau et les pommes de terre. Mélangez et laissez cuire quelques minutes.
• Ajoutez les fanes, mélangez et quand elles commencent à fondre, ajoutez le bouillon.
• Salez, poivrez et laissez cuire à petit bouillon pendant 20 minutes.
• Mixez le potage et rectifiez l'assaisonnement.
• Vous pouvez ajouter un peu de crème au moment de servir.