Pommes caramélisées aux Spéculoos

Voici un délicieux dessert de saison à servir avec une boule de glace vanille ou des crêpes :-)
Pendant la cuisson au four, le beurre, la cassonade, le sucre vanillé et le spéculoos se transforment doucement en caramel...

Ingrédients (2 pommes):

• 2 pommes rouges
• 25 gr de beurre
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 spéculoos

Préparation :

• Émiettez les spéculoos (j'ai utilisé un pilon).
• Rincez les pommes, essuyez-les bien et enlevez le trognon. Placez les pommes dans un plat allant au four.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites fondre doucement le beurre dans un petit poêlon, dès qu'il est fondu, ajoutez la cassonade, le sucre vanillé et les 3/4 des spéculoos émiettés. Mélangez et retirez du feu.
• Versez le mélange sur chaque pomme et enfournez pour +/- 30 minutes, selon vos goûts.
• Arrosez de temps en temps les pommes, badigeonner-les avec le jus de cuisson.
• Servez chaud ou tiède.